商品基本資訊
產區：【杉林溪茶區】・【08批】
茶種：【烘焙（六分火）正烏龍種】
老茶年齡：【20年以上】
烘焙時間：【實際烘焙104小時，耗時15天】
本次烘焙量：【248】斤
價格：一斤 【1800】 元｜4 兩 × 1 包 【450】 元
斟茶緣的杉林溪正烏龍種老茶，是從當年製茶廠沒賣完的庫存中找到的。
在台灣，多數老茶的來源，其實很單純。
可能是當年沒賣完的庫存、茶行結束營業留下的茶、茶農自留或放到忘記的茶。
放著放著，過了十幾二十年，才有了「老茶」這個身份。
製茶廠一季生產10000斤最後賣到剩下幾百斤、上千斤茶。
由於成本與利潤都賺回來了，這些賣剩下的茶也就視為「多賺的」，既然是多賺的、也已經過季了，所以茶廠也就不會特別在意這些沒賣完的茶，自然也不會向盤商推銷，因為賣當季生產的茶才是最重要的工作。
這些茶被放在倉庫就這麼一年又過一年，基於這個原因所以斟茶緣向製茶廠買這些茶時，自然價格就會比較便宜，以現今杉林溪海拔1400公尺烏龍種30斤的批發價格大概也是1700元，但是因為斟茶緣收老茶的價格有比較低，所以才能以1斤1800元的低價賣給茶友。
這批老茶的狀態，從剛做好的新茶到變成老茶，這20幾年來完全處於杉林溪海拔1400公尺山林之中，保存在「不透光的真空狀態之下」，只有精緻烘焙與包裝的這十幾天離開真空狀態。
也就是說這茶20幾年來從來沒有接觸空氣、陽光、濕氣、灰塵，下一次離開真空狀態，就是消費者要泡的時候。
有關老茶的迷思
真的會有人故意把茶放個二十、三十年再拿出來賣嗎？
如果當初有人要買應該早就賣掉了吧？
如果回到本質來看：
茶，是農產品，是拿來喝的。而古董，通常是承載歷史與文化的器物。
這兩者，本來就不是同一件事。
所以我們合理的認為，收藏老茶的風氣，講的是普洱茶的收藏。
普洱茶的製作，類似紅酒、乳酪的發酵方式，採用「菌種」的發酵，因此才可以預期經過一段不短（常聽人說數十年）的時間，風味會有層次的變化。
但台灣的老茶，沒有「菌種」，台灣茶的半發酵製作方式，其實應該稱為「氧化作用」。
是靠氧氣與茶葉內容物的變化產生風味，即使茶會有轉化的空間，但香氣、鮮味還是會隨著時間消散。
因此不適合陳年老酒或普洱茶的收藏方式。
老茶的儲存方式
茶葉接觸空氣、陽光、濕氣、灰塵這麼長時間下來會是什麼狀態，茶葉的內在本質會不會因為已經跟濕氣、灰塵「緊密結合」，又產生「不該有的東西」？
所以買斟茶緣的老茶「要泡再剪開」就好，千萬不要還沒要泡就先剪開去放「陶甕」。
好不容易維持20幾年真空狀態的「純淨」，不要因為一個無心的錯誤毀壞了。
自己試喝要怎麼試？試茶才有一定的標準
自己泡茶不需要一定的標準，自己覺得好喝就好。
但試茶講求公平，需要有相同的標準，因此需有一定的標準。
提供以下的泡茶公式，是為了可以跟其他的茶作比較，方便各位在眾多選項裡，找到自己喜歡的茶
【了解更多：為什麼不要把試茶方式當成平常在泡茶的方式】
以150c.c.的評鑑組為參考：
茶量：【九公克】
浸泡時間：【三分鐘】
水溫：【水大滾】
平常喝茶，追求的是簡單、方便、好喝。
希望你可以跳脫過往講求泡茶的規矩與公式，斟茶緣每種茶隨你怎麼泡都不苦不澀，工作認真到忘了時間也沒有關係。
斟茶緣的茶，泡久只是比較濃而已，加點水就可以了。
【了解更多：茶，到底是什麼東西？】
購買與服務說明
斟茶緣不接受退換貨，所以沒喝過建議先買四兩喝喝看，喜歡再追加
為了避免買賣過程中造成的誤會，建議您在下單前先閱讀【訂購流程】
客服專線：0800-366671
服務時間：週一～週五 10:00~17:00
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影片是在2015年左右開始拍攝的，畫質不是很好，但相信看完以後，人人都可以成為茶葉大師兄
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